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7-11便利店在日本關店1000家!網友:趕緊去買盒便當壓壓驚!

作者:日站君
2020-08-26

本文轉自日本設計小站(ID:japandesign),已獲得其授權

標簽:時尚   潮流   時尚網   時尚網站   潮流網站   潮流文化

快一點!再快一點!更快一點!


看到今天的題頭,大家不要錯認為是奧林匹克運動會“更高更快更強”的現場。是的,這次我們要來聊一聊,我們都非常熟悉而且利用率極高的便利店:7-ELEVEN(下稱7-11)
相信大家去日本旅游,放下背包后的第一件事,可能就是跑一圈日本的便利店,而7-11則是日本便利店“三巨頭”之一。
自1927年開店,到前段時間在《朝日新聞》宣布至2022年,日本店要關店1000家,這個在“小賣鋪”市場上的“疾馳的野馬”究竟有著怎樣的前世今生?今天,日站君就帶大家來展開聊一聊。

 7-11:我其實是個美國舶來品 

雖然給我們印象最深的可能是7-11日本店,可是實際上,7-11卻是個正兒八經的美國品牌。

· 德克薩斯的售冰公司 · 在1927年美國德克薩斯州,7-11還不叫7-11,它叫做“Southland Ice Company”(南部冰店),也就是當地一個賣冰塊兒的小店。

冰塊在當時作為夏天預防食物腐壞、消暑降溫的靈魂產品,讓南部冰店一開店就受到了當地群眾的熱烈歡迎。也就是在那時候,南部冰店的店主杰弗遜·格林攢下了第一桶金。


俗話說懶人改變世界,有了冰塊,群眾就開始想要點兒別的,他們對格林說:“你賣冰塊兒整挺好,不如再賣點牛奶雞蛋面包什么的,我們不就更方便了嗎?”
而這就是7-11的雛形,格林先生接受了當地人的建議,在販賣冰塊的基礎上,增加售賣雞蛋牛奶等日用品的種類,并開出了第一家“便利店”(當時被叫做Tote'm Stores,門口豎立一根圖騰柱作為標志)。隨著店鋪不斷增多,商店營業時間固定為早上7點到晚上11點,1946年,南部冰店正式改名為“7-ELEVEN”
從此,7-11誕生了!而數字7與字母11的規格,作為LOGO設計的基礎元素,也從當時保留到了現在。


· 上陸日本,反客為主 · 1974年,7-11登陸日本,在日本東京江東區豐洲開出了第一家門店。而在這之前,開店的過程卻并不是很順利。


作為7-11代理的伊藤洋華堂,在預計開第一家店的時候,就遭到了各商店街當地店鋪店主的一致反對。
各店店主認為這種“以大欺小”的作法,是不給他們活路,而當時伊藤洋華堂的總經理鈴木敏文則認為“日本的小商店由于生產力低下無法發展,和百貨店沒什么聯系”。
最終商店街的店主們接受了伊藤洋華堂的聯合經營改良建議,7-11的日本一號店成功開張,直到現在,這家店鋪還開在原來的店址,持續為周圍的居民提供生活上的便利。


開店開的快,是7-11的一個重要特征,在開出一號店之后,7-11在日本瘋狂擴張,它推崇的“便利、快速”的理念在當時的時代背景下與日本人民的生活節奏極度契合,在之后的40年里,日本成為了7-11門店開辟的主戰場!直到2019年7月末,7-11在日本已經開出了21005家門店,幾乎是全球門店總數第二位泰國的一倍!更比老東家美國市場門店多出了3倍以上,也難怪有好多人都以為7-11是日本企業啦。


 日本7-11:一切服務,為了更快更方便 

僅僅是瘋狂開店,但是服務如果跟不上,在注重服務的日本是根本吃不開的。而7-11服務的核心,就是為周邊的居民,提供更快更有效率的服務


· 自助機器,多種快速服務 · 
如果有在日本居住過一段時間的朋友,一定對7-11店里的自助打印機毫不陌生,因為它實在是太效率太方便了!


除了標準的復印之外,打印、掃描、傳真功能樣樣都有。還能處理網上付費、支付國民保險、支付考試報名費、購買電影票和各類演出門票、旅行巴士,甚至能購買彩票,真是一臺機器把所有便民服務給你全搞定了!


照片打印功能也非常齊全,除了普通格式外,還支持分割、拍立得、證件照等形式。最關鍵的是操作界面設計的非常簡明,一看就懂


除了打印機之外還有365天24小時營業的銀行ATM服務,日站君必須說,可比銀行方便多了。


· 雜志訂閱收取服務 · 
如果要等朋友或者打發打發時間,相信大家都會選擇在7-11的雜志架前稍微逗留一會兒翻一翻最新的雜志。其實,7-11同時還為居民提供了定期雜志訂閱的業務。


訂閱這些雜志,甚至不需要提前預付費,只要在發售日當日來取雜志的時候付錢就行,真是過于貼心!


即便是店內沒在賣的雜志,在7-11也能給你訂!網羅了全日本最多的雜志資源,讓你再也不會錯過任何想要的雜志!


· 收寄快遞 · 
同樣的,7-11也能給你收發快遞,宛若一個快鳥驛站,日站君之前去日本旅游的時候,買完一整箱的藥妝就直接從便利店寄到機場了,非常方便!除了與日本快遞服務業務最好的黑貓yamato進行合作之外,7-11還開通了GU和優衣庫的貨物收取業務,方便購買衣服的居民在自家周圍取貨。


2017年,還有樣學樣的引入了島國版的“豐巢”,讓便利更進一步。


· 擺攤車及配送服務 · 

由于日本社會日漸高齡化與少子化,針對高年齡人群,7-11還推出了三項店內商品的配送服務。

7-11健康餐飲配送通過每天搭配不同的餐點,為居家生活不便的老年人和忙碌上班而無暇顧及照料孩子的“雙社畜父母”提供每天定點定時的餐飲配送,每天的菜單還都不一樣!


輕松投遞服務可以通過7-11自開發的電動助力車,將在店內下單的商品直接配送到家,免去了老年人們手提商品的勞累。


而前一段時間炒的火熱的“擺攤”,在日本其實早就已經以另一種形式得以實現。

7-11的“超市擺攤車”會定期前往離市區比較遠的居民區,載著各類蔬菜水果等商品,為周邊出行不便的人群提供方便。

這種車內部有4種溫度劃分區塊,可以適應不同的商品分類,總共可以運送多達150種商品,簡直是一個小型流動超市,可是太方便了!


除了以上這些服務,島國的7-11還有很多功能,包括自助咖啡、送洗衣物、共享單車等等,小小的便利店事無巨細的滲透到了居民生活的各個方面,可以說日本的便利店才是真的便利!


 日本7-11:一切設計,為了更好更效率 

除去服務功能的五花八門之外,日本7-11的設計細節也是可圈可點,這些設計上的認真不僅僅是針對客戶,同樣還方便了在7-11工作的員工們。

· 動線設計 · 

好的動線設計,可以合理分流人群,規劃出合適的瀏覽路線,7-11的動線設計就是業界的范本。


根據店面規格的不同,多數商務辦公區的7-11店鋪一進門直走就可以看到便當和飲品柜臺,這是為了方便日本的上班族中午挑選午飯,節省時間迅速找到商品。便當旁邊放著飲料,與便當搭配一起出售,選完飲料即可回身排隊,為上班族們爭取了中午爭分奪秒的午休時光。


人氣商品會放在中間目視比較方便看到的地方,并且會根據從輕到重的標準將商品從上到下擺放,方便人拿取重的產品的時候首先放在購物籃里。


而在周圍是居民區的店鋪里,食物飲品區還多數會配置冷凍食品柜,方便主婦們選購。


冷凍食品柜旁則設置面包糕點類產品,一來是方便主婦們為家人選擇早餐,二來由于冷藏柜附近空氣環境溫度對比其他位置會更低一些,糕點類的產品能夠客觀的維持一定鮮度。


小食類的則放置在柜臺處,便于工作人員操作,同時在排隊的時候也可以激發客人的購買欲,又可第一時間拿到熱乎的食品,非常舒服。


· 貨架設計 · 

7-11的貨架設計,也是有講究的。多數的貨架高度,都會設計在1.8-2米之間,而中間1.3-15米的區間,則被業界稱為“黃金范圍”,這個區間的商品更容易被客人們看到和選購,就像上邊說的,多數時候都會放上店內的人氣商品。


貨架的設計全部做成推拉式,這是為了能夠讓工作人員第一時間補充商品,更快速更有效率的完成工作,節省時間又很方便。


· 員工貼心設計 · 像推拉貨架這種方便員工進行工作的設計,在7-11店內還有很多。比如冰柜的過濾器,就使用推拉更換的設計,效率更高。


垃圾袋統一規格擺放,下方用橡皮繩固定住,抽拉方便,可以快速的為客人提供服務也不會弄錯。


導入餐具清洗機和使用IH式炸鍋,更是讓工作人員在做清潔的時候成倍的縮短了時間成本,更快更有效!


更別說最近7-11還開出了“少人化”試點店:麹町駅前店,其中包括包裝和杯子的取用等均通過特殊的設備來供人自助取用,真是全力讓工作人員摸魚的節奏!


可以說日本7-11的細節設計,不論是對待客人還是自己的工作人員,都費盡了心思,不僅讓效率提高,還真正的想到了如何從使用者、被服務者的基礎需求出發,做到了名副其實的“便利”。


 尾聲:真正的便利,是什么? 

2020年,已經是7-11創立的第74年。而在日本,7-11也迎來了自己開業的第46年。在這46年里,日本7-11通過自己不斷的改良和探索,成功的“逆襲”了本家,成為全球擁有最多門店的區域。

雖然由于日本經濟下滑和擴張過度導致關店1000家,但是7-11提供的服務和商品質量,從來沒有被人過多的懷疑過。

便利店雖小,卻是一個窗口,它緊密貼近我們的生活,工作有沒有做到位,對于我們普通消費者來說完全是一目了然。

而日本的7-11,就是這樣一家便利店:它把所有的服務都做到盡可能完美,給我們提供了最大程度上的方便,讓我們從這樣一個小的窗口,感受到了日本的“服務精神”,讓我們了解到了什么是真正的便利

這是我們不管做哪一行,都需要學習的事情。

參考文獻:1、《為什么我們喜歡逛便利店?》知日(ID:zhi_japan)
圖片素材:
711官網知日
日本流通NEWS
エスキュービズムGasket.com
部分圖片素材來源于網絡

-END-


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